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单店夜售烤脑花2000个顾客凌晨还在排队2021-02-09 00:55

本文摘要:从人声鼎沸的24小时火锅店到充满烟花的路边摊,重庆从不缺少夜间美食。这些夜间餐饮店不仅散发着城市的味道,还养活着家人和企业。记者访问消费市场,重庆饮食积极释放活力,特别是在夜间消费时间段,部分饮食夜间收入比去年增加了20%。凌晨,顾客还排队烧脑花、豆干、蒜蓉茄子…8月23日晚上8点,九村烧脑花大石坝店内烧烤香味十足,其二层楼、数千平方面积不能满足不断消费者,店外开始排长龙。 有时到了上午,有人排队。对上司来说,今年最明显的感觉是夜宵市场更加喧闹,很多消费者都想在夜间消费。

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从人声鼎沸的24小时火锅店到充满烟花的路边摊,重庆从不缺少夜间美食。这些夜间餐饮店不仅散发着城市的味道,还养活着家人和企业。记者访问消费市场,重庆饮食积极释放活力,特别是在夜间消费时间段,部分饮食夜间收入比去年增加了20%。凌晨,顾客还排队烧脑花、豆干、蒜蓉茄子…8月23日晚上8点,九村烧脑花大石坝店内烧烤香味十足,其二层楼、数千平方面积不能满足不断消费者,店外开始排长龙。

有时到了上午,有人排队。对上司来说,今年最明显的感觉是夜宵市场更加喧闹,很多消费者都想在夜间消费。同时,晚上的客人时间比去年早了一个小时。

到现在为止担心疫情对饮食的影响,不知道营业以来,生意迅速恢复到年初水平,店内招牌烧脑花,单店夜销达到2000个,重庆15家直营店日销牛肉1.5万串,韭菜2万串,夏季销售额达到20%。但是,随着夜宵市场的繁荣,上个月,九村烧脑花作为重庆夜宵的代表,登上每天向上,与众多城市夜宵品牌竞争。根据对重庆夜宵市场的期待,作为旗舰店的石坝店,准备投入数百万的重装升级,打造重庆地标美食卡地。火锅馆的营业时间延长到晚餐路线上,不仅是传统的烧烤,重庆特色美食火锅也竞争配置。

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记者访问市场,今年很多火锅品牌延长夜间营业时间,通宵营业的火锅馆持续增加。周师兄火锅的关闭时间经过了几次调整,从最初的晚上12点到凌晨3点,最近又把关闭时间调整到第二天早上7点,意味着通宵为消费者提供服务。

逐渐延长夜间营业时间,一方面是政府促进夜间经济快速发展的呼吁,另一方面,随着重庆消费市场恢复营业,年轻人的夜间生活也开始丰富,业者通宵营业符合夜猫子的消费需求。周师兄相关负责人表示,从实际经营状况来看,为了更好地为消费者服务,让消费者吃新鲜清洁的菜肴,提供夜宵消费,品牌成本一定会增加。如果从两个班的人力调整到三个班的话,拉行李的节奏也从每天两次调整到三次,只拉行李的油费每月要花几万元。

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但是,从市场反应来看,夜宵生意也越来越受欢迎,现在销售额增加了10%。链接五夜丰富了市民生活重庆夜生活的繁荣,也出现在重庆市商务委员会的数据中:城市消费的60%发生在夜间,夜间经济具有重要地位。迄今为止,市商务委员会等10个部门共同发行了《关于加快夜间经济发展促进消费增长的意见》(以下简称意见),作为新时期、新形势下重庆夜间经济的指导文件,从整体构想、发展目标等多方面推进重庆夜间经济质量发展进行了系统安排。

根据《意见》,重庆从夜味、夜养、夜观、夜游、夜购五个方面培养夜生活的职业状态,多维丰富夜生活的选择。在夜味方面,进一步引进国内外品牌饮食、着名酒吧,满足国际消费需求,集中建设世界美食区。深化美食三品工程,鼓励重庆火锅、小面、江湖美食等渝派特色美食充分挖掘美食文化、创新美食,支持特色小店、老牌小店延迟、错时或24小时经营。

开展各种各样美食节、小吃节、节日店庆等美食体验活动和美食嘉年华夜、啤酒嘉年华、酒吧特色派对等主题活动,推出风格各异、环境优美的夜间美食街和酒吧街。重庆商报-上游新闻记者侯佳。


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